麻辣小龙虾的做法和食用安全
麻辣小龙虾的做法
食材：
- 小龙虾 1 斤
- 花椒 1 汤匙
- 干辣椒 5 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 糖 1 茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
- 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚尖，用牙刷刷洗虾身，并用清水浸泡1小时。
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香。
- 倒入小龙虾翻炒至变红，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟，至小龙虾肉质紧实。
- 撒上葱花，即可出锅。
食用安全
- 小龙虾应选择新鲜活虾，避免购买死虾或病虾。
- 小龙虾烹饪时一定要彻底煮熟，避免寄生虫感染。
- 不要吃小龙虾的头部和内脏，因为这些部位容易积累细菌和重金属。
- 不要吃颜色鲜艳、异味或肉质松散的小龙虾。
- 孕期、哺乳期、儿童及老人应谨慎食用小龙虾。
- 患有肝炎、肾炎、高血压、糖尿病等疾病的人群应少吃小龙虾。